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30 OTTOBRE ORE 12,30 INCONTRO ANNUALE SOCI ara
Menu' degustazione Autunno
Questo menù è prenotabile per minimo due persone
Antipasti:
"Carpaccio di Salmerino di fonte, crostini con baccalà mantecato, Peperone Piquillo farcito con crema di ricotta
aromatizzata
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Ravioli farciti di ricotta e radicchio
cipolla caramellata e sopressa
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Tagliatelle di castagne,
ragù di cervo, castagne
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lasagnetta farcita di ricotta e pere,burro di malga, noci, tartufo
e lamelle di pera
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guancia di vitello brasata con purè di sedano rapa,
tagliata di cervo su salsa al ginepro e kumino
Dessert a scelta
Vini esclusi
Costo della cena 39,00
Il menù potrà subire leggere variazioni, perciò vi invitiamo a
seguirci ancora su questa pagina web.
Questo menù è prenotabile per minimo due persone
Antipasti:
"Cecina de leon" con crostini al burro di malga
Piccola polentina
all'asiago fondente e funghi
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Gnocchi di zucca con ricotta affumicata.
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Tagliatelle ai funghi porcini
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lasagnetta farcita di ricotta e pere,burro di malga, noci, tartufo
e lamelle di pera
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guancia di vitello brasata con purè di sedano rapa,
tagliata di cervo su salsa al ginepro e kumino
Dessert a scelta
Vini esclusi
Costo della cena 39,00
Il menù potrà subire leggere variazioni, perciò vi invitiamo a
seguirci ancora su questa pagina web.
Primavera a Tavola
23 aprile 0re 20,00
Le Delizie dei prati e boschi
dell’Altopiano di Asiago 7 Comuni
Incontrano i sapori della pianura veneta
23 aprile 2016
Ore 20,00
Quiche al tarassacco e farinella
su fonduta di pecorino delle pecore di Slappeur leggermente tartufata
fagottino di asparagi di Bassano dop
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Sformatino di erbette su salsa di fiori di tarassaco e zafferano dei prati dell’Altopiano con spugnole.
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Orzotto al crescione e trancio di Salmerino
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Fagottini di patate di Rotzo all’aglio orsino e ragù di gamberi
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Polenta di mais di Marano e Baccalà alla vicentina
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Sorpresa di dessert al bicchiere
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Vini:
Bocara di Cavazza
Vespaiolo di Breganze
Costo della cena 39,00
Cena e pernottamento con colazione: 74,00
Il menù potrà subire leggere variazioni, perciò vi invitiamo a
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Pasqua 2016
Menù
Fagottino d'asparagi, carpaccio di salmerino di montagna
capesante gratinate e riso selvatico
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Zuppetta d'asparagi
con uovo di quaglia in camicia, pancetta croccante e pomodorini confit
Tortelli ripieni al crescione
con crema di cipolla, bottarga
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Guancia di vitello cotta a bassa tempemperatura
purè di tupinambur e salsa alle erbe
Agnello tradizionale cotto al coccio
con patate ripiene
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Spumotto al limone con composta di frutta
e salsa di fragole
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Vini: Prosecco della casa
Cabernet della casa
euro 42,00
Cena con la Pecora di razza Foza : 12 marzo
Antipasto:
Selezione di affettati speciali
locali e di altre regioni
con assaggi di Pecorini e caprini
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Bigoli mori al ragù d'agnello
ristretto di vino rosso e mirtilli
Tortelli farciti di ricotta e pere, scaglie di pecorino
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Stufato di pecora Foza cotto al coccio
purè di patate di Rotzo
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Strudel nel Bicchiere
Sabato 12 marzo
30,00 euro
vini della casa inclusi
